先週、1丁￥38の木綿豆腐で厚揚げにした。
揚げたては「皮パリッ」「中フワッ」と今まで食べたことの無い、とても美味しい厚揚げになった。
毎週、木曜日のお昼前に「たまむらとうふ」の移動販売車が家の前で停まります。
毎週「うの花(おから)」￥281、「生湯葉」￥346、「よせとうふ」￥241などを買います。
今回は「たまもめん」￥260を買い、安い豆腐との違いを検証してみます。
豆腐は耐熱皿にのせ500w～600wのレンジで3分ほど加熱して水抜きします
鍋にサラダ油を入れ170℃～180℃で10分、数回返してキツネ色になるまで揚げます。
※油の量が多すぎると鍋から油が溢れます。
釜田醤油の「だし醤油」と「おろししょうが」でいただきました。
最終的には、安い豆腐で十分という結果でした。
