水も出汁も入れない、素材の旨味が凝縮された肉じゃが。 ●味付けは、砂糖① : 酒② : 醤油③の黄金比のみ。 ●穴を開けたクッキングシートを落し蓋にしてさらに蓋をする。 ●弱火でじっくりと火をとおす。 ●鍋の中で絶対に混ぜない(ボウルに一旦あけ、再び鍋に戻…
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